氣調包裝作為一種食品包裝技術，已有較長的歷史，早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產品；50年代研究開發了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣，有效延長了保質期；60年代由於各種氣密性塑料包裝材料的開發，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳製品等都成功地採用了氣體置換包裝技術；70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用，從此氣調包裝在全世界蓬勃發展。

氣調包裝的定義原理及注意事項介紹如下：

氣調包裝是什麼？

氣調包裝定義：氣調保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是採用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據客戶實際需求將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內，防止食品在物理、化學、生物等方面發生質量下降或減緩質量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。

氣調包裝原理

氣調包裝的基本原理：全封閉的空間真空置換的方式對食品進行充氣保鮮包裝，根據農產品的生理特性，通過對貯藏環境中溫度、濕度和氣體成分進行控制，使內部保持極低的氧氣含量，相對較高的二氧化碳含量，從而實現zui佳的保鮮效果。

氣調包裝注意事項

 使用前注意事項： 

1、使用前必須注意所有電源電壓是否相符，並將電源按規定進行有效接地。 

2、在通電使用過程中，切忌用手觸及箱頂電器箱內的電器部分、用濕布擦抹及用水沖洗，檢修時應將電源切斷。 

3、設備儘可能安裝於空氣乾淨，溫差變化小的室內。安放在乾燥陰涼的地方，避免陽光直曬，並保持箱體與周圍環境通風良好，與牆壁距離10cm以上。 

4、搬運時必須小心，不得平放或倒立放置。 

5、在通電恆溫狀態下開啟內門，將會不同程度地造成溫度波動現象（視設定溫度和環境溫度之差比）。建議用戶儘可能減少開門次數。 

6、電源線不 可纏繞在金屬物品上，防止塑料老化以zhi漏電不 可放置在高溫或潮濕的地方。 

7、儀器長期不使用時請把儀器內的水排放乾淨。

使用後注意事項：

1、儀器外部機身可用清潔劑或者乾淨的抹布進行日常清潔； 

2、結束後，必須將儀器內部殘渣清洗乾淨，用乾淨抹布擦乾擦淨； 

3、每次使用完畢後，應將電源全部切斷。 

4、經常保持箱內外清潔。 

5、忌用刷子用力洗刷，以免造成內部破損而導致實驗室溶液滲出腐蝕儀器內部； 

6、產品外表不准用酸、鹼及其他腐蝕性物品來擦洗，免損美觀，箱內用干布定期擦淨。

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